Hasta ahora, el sifón se consideraba un instrumento para cocina profesional, hoy en dia, tenemos muchos a nuestro alcance y a buenos precios, el sifón , producto de cretividad de Ferran Adria, a desatado una gran revolucion en las cocinas mas cosmopolitas del mundo.
El sifón es un aparato para crear espumas o emulsiones evitando el uso de grasas animales, funciona mediante la aplicación de cargas de N2O, este sistema permita elaborar espumas y emulsiones de infinita variedad.
El sifón es un aparato para crear espumas o emulsiones evitando el uso de grasas animales, funciona mediante la aplicación de cargas de N2O, este sistema permita elaborar espumas y emulsiones de infinita variedad.
